KREASI OLAHAN TEMPE MENJADI MENU ISTIMEWA DAN TIDAK BIASA (Part 1)
Tempe adalah salah satu bahan untuk membuat masakan yang bergizi tinggi, mudah dijumpai dan tentu saja murah meriah. Namun terkadang kita bosan dengan menu olahan tempe yang itu-itu saja. Dibawah ini merupakan kreasi olahan tempe yang istimewa, unik, dan pastinya enak.
1. Burger Tempe
Bahan:
- 12 potong tempe
- 225 gram daging cincang
- 3 butir telur (ambill putihnya saja)
- 375 gram kentang
- 6 sendok makan margarin
Bumbu:
- 1½ buah bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun seledri
- 1½ sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1½ sendok teh minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bahan pelengkap:
- Roti bulat atau roti tawar
- Selada
- Tomat
- Saus tomat
- Mayones
- Keju
- Kentang goreng
Cara membuat:
- Kukus tempe hingga matang kemudian haluskan
- Cincang daging lalu sangrai hingga habis airnya
- Cincang bawang bombay dan bawang putih
- Iris daun seledri, kemudian campur tempe, daging dan semua bumbu hingga merata
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih , tepal 4 mm dan diameter 8 cm
- Celupkan kedalam putih telur yang telah dikocok lepas
- Kemudian goreng dengan margarin sampai berwarna kuning kecoklatan
- Tata burger tempe dalam roti beserta bahan pelngkap lainnya
2. Kroket Tempe
Bahan :
- 10 potong tempe, dikukus terus dihaluskan
- 1 butir telur, untuk campuran adonan , dikocok.
- 1 butir telur untuk memanir
- 3 sendok makan tepung panir
- 3 sendok makan mentega
- 1 gelas minyak goreng
Bumbu dihaluskan :
- ½ sendok makan garam
- gula pasir sedikit
- ½ sendok the merica
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ikat daun bawang (diris)
(kalau mau yg agak pedes, boleh tambahkan cabai merah)
Cara membuat :
Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu, daun bawang dan mentega serta kocokan telur, aduk sampai rata.
- Buatlah adonan setengah lonjong dari adonan ini.
- Kocok lepas sebutir telur dan 1 sdm air.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Celupkan bulatan tempe ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung panir, goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuningan.
- Enak dimakan dengan cabai rawit.
3. Tempe Bumbu Bali
Bahan:
- 5 potong tempe
- 5 butir telur rebus
- 1 gelas air
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 potong kunyit
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sedok makan kecap manis
- 1 sendok malan gula pasir
- ½ sendok the garam
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu, kecuali serai dan daun jeruk
- Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga berbau harum
- Masukan tempe, telur dan air
- Masukan garam gula dan kecap. Masak sampai airnya hampir habis
Bagaimana menurut Anda? Tertarik mencoba olahan tempe di atas? Selamat mencoba!