Tempe adalah salah satu bahan untuk membuat masakan yang bergizi tinggi, mudah dijumpai dan tentu saja murah meriah. Namun terkadang kita bosan dengan menu olahan tempe yang itu-itu saja. Dibawah ini merupakan kreasi olahan tempe yang istimewa, unik, dan pastinya enak.

1. Burger Tempe

Bahan:

• 12 potong tempe
• 225 gram daging cincang
• 3 butir telur (ambill putihnya saja)
• 375 gram kentang
• 6 sendok makan margarin

Bumbu:

• 1½ buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 2 lembar daun seledri
• 1½ sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1½ sendok teh minyak wijen
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bahan pelengkap:

• Roti bulat atau roti tawar
• Selada
• Tomat
• Saus tomat
• Mayones
• Keju
• Kentang goreng

Cara membuat:

• Kukus tempe hingga matang kemudian haluskan
• Cincang daging lalu sangrai hingga habis airnya
• Cincang bawang bombay dan bawang putih
• Iris daun seledri, kemudian campur tempe, daging dan semua bumbu hingga merata
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih , tepal 4 mm dan diameter 8 cm
• Celupkan kedalam putih telur yang telah dikocok lepas
• Kemudian goreng dengan margarin sampai berwarna kuning kecoklatan
• Tata burger tempe dalam roti beserta bahan pelngkap lainnya

 2. Kroket Tempe

Bahan :

• 10 potong tempe, dikukus terus dihaluskan
• 1 butir telur, untuk campuran adonan , dikocok.
• 1 butir telur untuk memanir
• 3 sendok makan tepung panir
• 3 sendok makan mentega
• 1 gelas minyak goreng

Bumbu dihaluskan :

• ½ sendok makan garam
• gula pasir sedikit
• ½ sendok the merica
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ikat daun bawang (diris)
  (kalau mau yg agak pedes, boleh tambahkan cabai merah)

Cara membuat :

Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu, daun bawang dan mentega serta kocokan telur, aduk sampai rata.

• Buatlah adonan setengah lonjong dari adonan ini.
• Kocok lepas sebutir telur dan 1 sdm air.
• Panaskan minyak dalam penggorengan. Celupkan bulatan tempe ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung panir, goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuningan.
• Enak dimakan dengan cabai rawit.

3. Tempe Bumbu Bali

Bahan:

• 5 potong tempe
• 5 butir telur rebus
• 1 gelas air

Bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 potong kunyit
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sedok makan kecap manis
• 1 sendok malan gula pasir
• ½ sendok the garam

Cara membuat:

• Haluskan semua bumbu, kecuali serai dan daun jeruk
• Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga berbau harum
• Masukan tempe, telur dan air
• Masukan garam gula dan kecap. Masak sampai airnya hampir habis

Bagaimana menurut Anda? Tertarik mencoba olahan tempe di atas? Selamat mencoba!